Razgovarao sam sa Tošić Đurom, osnivačem Pampour bara, somelijerom WSET diploma nivoa i uvoznikom premium vina. Kako se postaje vinski akademik i koji je nivo uložene energije, volje, vremena i novca a nakon toga i znanja – potreban da bi se završila prestižna austrijska vinska akademija u Rustu? Šta je uopšte WSET edukacija, kome je…
Read More
U ovoj epizodi podkasta Umologija pričamo o transgeneracijskoj traumi, sa fokusom na porodičnu traumu i traumu kada je u pitanju nasilje u porodici. Analiziramo pismo iz 1973. godine u kom Marija piše svojim roditeljima kako će ostaviti supruga koji je nasilan, te da njihova mala ćerka Nada neće ništa dobro naučiti iz tog odnosa. Ovo…
Read More
Razgovarao sam sa Pajević Nenadom iz Pretop Bakery, bread & pastry – o hlebu! Pričali smo o tome šta je to hleb od kiselog testa ili „sourdough bread“, koje su njegove odlike a koje specifičnosti. Zašto baš ta vrsta hleba, kako je došlo do Pretop pekare, o strasti, posvećenosti detaljima ali i relaksiranom pristupu kao…
Read More
Razgovarao sam sa Sandrom Popović, osnivačicom Nebesa pesto u čijem portfoliu se mogu pronaći aromatizovani puteri i pesto sosevi. Razgovarali smo o tome kako je novosadski Čalabrc Fest krenuo iz bašte porodičnog kafea i gde je danas, o puteru i začinima kao i o različitim pesto sosevima koje proizvodi. Kako italijani gledaju na pesto i…
Read More
Prva epizoda treće sezone podkasta Umologija donosi nam analizu kako ponašanje zvančnika u krizinim situacijama utiče na nas, naše mentalno zdravlje i dobrobit. Tražimo odgovore u literaturi, pričamo o tome sa sagovornicima: Srđanom Hercigonjom iz Beogradskog centra za bezbednosnu politiku i Milicom Lazić, psihoteraputkinjom i naučnom saradnicom na Odseku za psihologiju Filozofskog fakulteta u Novom…
Read More
Razgovarao sam sa Milović Nikolom, marketing menadžerom hotela Metropol, hotelijerom i istraživačem Beograda koji nam godinama u svom karakterističnom stilu i estetici otkriva nova zanimljiva mesta u kojima ćemo uživati u budućnosti. Razgovarali smo o o tome koji je njegov kriterijum za odabir mesta koja predstavlja i o našoj ugostiteljskoj sceni, dolasku gastronomskih vodiča i…
Read More
Razgovarao sam sa Lazarević Mirkom i Stefanom, dvojicom braće osnivačima Burger House Bros. ali i Billy’s Pizza Taverna, picerije koja nam donosi Chicago tavern style kao i Detroit style pizzu u Beograd. Pričali smo o američkoj kulturi pizze – o ova dva stila koja nam donose i predstavljaju, o tome kako izgleda posle 10 godina…
Read More
Mnoga deca, pa i stariji vole da obilaze zoološke vrtove. Ima nečeg u tome kada se nalaziš na metar-dva od lava, žirafe ili majmuna. Međutim, zbog fotografije mršavog jelena Medenka iz zoološkog vrta u Boru digla se velika prašina u javnosti. U ovoj epizodi Glasne žice obilazimo zoo vrtove u Srbiji i govorimo o uslovima…
Read More
Novinari su možda superheroji, ali nisu od čelika. Njima se preti, njih prate, njih napadaju. U garažu lokalnog novinara Milana Jovanovića jedne zimske noći ubačeni su molotovljevi kokteli. Priča o tome kako mu je kuća izgorela zbog toga što je pisao o zloupotrebi naših para je već poznata, zato mi u ovoj epizodi donosimo uzbudljivu…
Read More
Razgovarao sam sa Ivanom Draganić Lekić, kreativnom snagom iza Kuglof Drine naravno o njegovom veličanstvu – Kuglofu! O maloj zanatskoj proizvodnji koja je nastala iz ljubavi, o najpoznatijem srednje-evropskom modeliranom kolaču i tome kako je Ivana svoju inspiraciju pronašla u kuglofima iz „Novog sveta“… šta je neophodno za savršeni kuglof, o estetici i pričama iza…
Read More