Razgovarao sam sa Gladić Nenadom, poznatijim pod alijasom Lepi Brka, našim najproduktivnijim televizijskim gastronomom i kuvarom, odgovornim za milione odgledanih sati putopisnih i kuvarskih emisija u našim domovima. Razgovarali smo o televizijskom kuvanju, gastronomskom trenutku u Srbiji kao i životu na selu, na koje se pre više od godinu dana preselio iz užurbanog Beograda. Podržite…
Read More
Razgovarao sam sa Andrej Kravčukom, osnivačem Meat Your Farmer aplikacije pomoću koje spaja probrane proizvođače hrane sa sela i ljude iz grada željne kvalitetnnih namirnica i ukusa detinjstva. O inovativnim probioticima za životinje kao pristupu za prevenciju bolesti a samim tim i prekomerne upotrebe antibiotika… o vremenskom okviru za koje su pilići ili prasići spremni…
Read More
Kriza dvadesetih ili period odraslosti u nastajanju teme su treće epizode podkasta Umologija. Psihoterapeutkinja Jasmina Stanković govori o poimanju kriza, zašto one mogu biti i dobre, ali priča i o zdravim mehanizmima kako da se nosimo sa ovim periodom koji može biti više ili manje intenzivan. Milica Crkvenjakov, poznata i kao Draga Devojčice na mrežama…
Read More
Razgovarao sam sa Tošić Đurom, osnivačem Pampour bara, somelijerom WSET diploma nivoa i uvoznikom premium vina. Kako se postaje vinski akademik i koji je nivo uložene energije, volje, vremena i novca a nakon toga i znanja – potreban da bi se završila prestižna austrijska vinska akademija u Rustu? Šta je uopšte WSET edukacija, kome je…
Read More
U ovoj epizodi podkasta Umologija pričamo o transgeneracijskoj traumi, sa fokusom na porodičnu traumu i traumu kada je u pitanju nasilje u porodici. Analiziramo pismo iz 1973. godine u kom Marija piše svojim roditeljima kako će ostaviti supruga koji je nasilan, te da njihova mala ćerka Nada neće ništa dobro naučiti iz tog odnosa. Ovo…
Read More
Razgovarao sam sa Pajević Nenadom iz Pretop Bakery, bread & pastry – o hlebu! Pričali smo o tome šta je to hleb od kiselog testa ili „sourdough bread“, koje su njegove odlike a koje specifičnosti. Zašto baš ta vrsta hleba, kako je došlo do Pretop pekare, o strasti, posvećenosti detaljima ali i relaksiranom pristupu kao…
Read More
Razgovarao sam sa Sandrom Popović, osnivačicom Nebesa pesto u čijem portfoliu se mogu pronaći aromatizovani puteri i pesto sosevi. Razgovarali smo o tome kako je novosadski Čalabrc Fest krenuo iz bašte porodičnog kafea i gde je danas, o puteru i začinima kao i o različitim pesto sosevima koje proizvodi. Kako italijani gledaju na pesto i…
Read More
Prva epizoda treće sezone podkasta Umologija donosi nam analizu kako ponašanje zvančnika u krizinim situacijama utiče na nas, naše mentalno zdravlje i dobrobit. Tražimo odgovore u literaturi, pričamo o tome sa sagovornicima: Srđanom Hercigonjom iz Beogradskog centra za bezbednosnu politiku i Milicom Lazić, psihoteraputkinjom i naučnom saradnicom na Odseku za psihologiju Filozofskog fakulteta u Novom…
Read More
Razgovarao sam sa Milović Nikolom, marketing menadžerom hotela Metropol, hotelijerom i istraživačem Beograda koji nam godinama u svom karakterističnom stilu i estetici otkriva nova zanimljiva mesta u kojima ćemo uživati u budućnosti. Razgovarali smo o o tome koji je njegov kriterijum za odabir mesta koja predstavlja i o našoj ugostiteljskoj sceni, dolasku gastronomskih vodiča i…
Read More
Razgovarao sam sa Lazarević Mirkom i Stefanom, dvojicom braće osnivačima Burger House Bros. ali i Billy’s Pizza Taverna, picerije koja nam donosi Chicago tavern style kao i Detroit style pizzu u Beograd. Pričali smo o američkoj kulturi pizze – o ova dva stila koja nam donose i predstavljaju, o tome kako izgleda posle 10 godina…
Read More